Panqueca.

1 copo de requeijão de leite.
1 mesma medida de far. de trigo.
1 ovo inteiro.
1 colher de manteiga ou margarina.
50g de queijo ralado (opcional).
sal a gosto.

Preparo : Bate tudo no liquidificador. Aqueça uma frigideira, ou uma panquequeira (se não tiver uma não fique triste pois a frigideira dá o mesmo resultado) com óleo ou azeite e pegue a mistura com uma concha e espalhe na frigideira. Faça este procedimento até terminar a massa. Para o recheio deixo a gosto ( frango, camarão, carne moída,...). Depois de recheadas coloque uma ao lado da outra em um refratário untado com azeite. Regue com um pouco do recheio que escolheu, salpique queijo ralado e leve ao forno pra gratinar. Pronto é só servir.