Bolo de Cenoura.

04 ovos inteiros.
03 cenouras médias.
1/2 copo de óleo de girassol ou canola ou milho.
02 copos de farinha de trigo.
02 copos de açúcar.
01 colher de sopa de fermento.

Cobertura:
1/2 copo de leite.
02 colheres de sopa de açúcar.
04 colheres de sopa de chocolate em pó.
01 colher de sopa de margarina.

Preparo: Bata no liquidificador os ovos, óleo e as cenouras. Depois acrescente a farinha, o açúcar. Coloque a mistura em uma vasilha, acrescente o fermento e misture delicadamente.Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que o palito saia limpo.Junte todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Espalhe ainda quente sobre o bolo. Deixe esfriar e sirva.

Bolo gelado de coco.

04 ovos.
01 xícara de açúcar.
03 xícaras de farinha de trigo.
250ml de leite.
01 colher de sopa de fermento em pó.

Cobertura:
01 garrafa pq de leite de coco.
a mesma medida de leite.
01 lata de leite condensado.
100g de coco ralado.

Preparo: Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar e bata bem. Coloque o restante dos ingredientes e continue batendo até que a massa fique homogênea. Por último coloque o fermento e misture. Despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por +ou- 40 minutos ou até dourar.

cobertura: Misture os 03 primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver. Quando tirar o bolo do forno, fure com um garfo, jogue a mistura por cima e salpique coco ralado. Leve a geladeira por 02 horas ou até que esteja gelado. É só servir.

Dica: se quiser corte o bolo em quadrados pequenos e embrulhe em papel alumínio e conserve na geladeira. Não vai ressecar.

Palha Italiana.

02 latas de leite condensado.
04 colheres de sopa de chocolate em pó.
02 colheres de sopa de margarina.
01 pacote de biscoito maisena picado grosseiramente.
açúcar de confeiteiro a gosto.

Preparo: Coloque em uma panela o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar da panela. Retire do fogo e acrescente o biscoito picado e misture bem. Unte uma forma com margarina e coloque o doce. Leve para gelar até que fique bem firme. Depois de frio corte em quadrados e passe no açúcar.

Dica: se quiser pode colocar amendoim torrado no lugar do biscoito. É o famoso "Pé de Moça". Delícia!!

Bolo de Coco.

01 lata de leite condensado.
a mesma medida da lata de leite.
01 garrafa pq. de leite de coco.
10 colheres de sopa de farinha de trigo.
06 colheres de sopa de açúcar.
100g de coco ralado.
03 ovos inteiros.
04 colheres de sopa de margarina.
01 colher de sopa de fermento em pó.

Preparo: Coloque todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador e bata bem. Coloque em uma vasilha e acrescente o fermento. Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno para assar até que fique dourado e colocando o palito este saia seco.

obs.: depois de pronto o bolo fica como se fosse um pudim.