Bolo de legumes de Mainha.

500g de batata inglesa.
500g de batata doce.
250g de abóbora.
250g de cenoura.
03 ovos inteiros.
02 colheres sopa de margarina.
06 colheres sopa de farinha de trigo.
sal a gosto.
1/2 kg de carne moída temperada e cozida a gosto.
100g azeitona picada s/ caroço. 
01 gema para pincelar.

Preparo: Descasque os legumes e cozinhe até que fiquem bem macios. Passe pelo espremedor e acrescente os ovos inteiros, a margarina, a farinha de trigo e o sal. Misture tudo. Reserve. Pegue um refratário e unte com margarina e farinha de rosca. Coloque a metade da massa, a carne moída, as azeitonas picadas e cubra com o restante da massa. Espalhe a gema de ovo por cima e leve ao forno para dourar. Sirva com arroz branco.

Dica 01: se quiser acrescente a massa uma colher de café de noz-moscada e por cima da carne moída, requeijão ou mussarela ralada a gosto.

Dica 02: pode-se colocar logo após passar a gema em cima da massa a mussarela.

Dica 03: não coloque chuchu, pois o mesmo cria muita água e vira uma lambança.

Dica 04: pode rechear também com frango desfiado, camarão, enfim, a gosto.


---- Bem, esta receita nós comíamos( eu, minhas irmãs e meus avós) já faz um tempinho, kkkkk, mainha ( minha avó-mãe) fazia bastante. Se você prestar atenção verá que parece com o nosso escondidinho hoje. As dicas logo abaixo da receita são por minha conta.  Espero que gostem. Beijos a todos.

Tomates recheados.

12 tomates médios e firmes.
100g de peito de frango desfiado e cozido a gosto.
100g de champignon picado.
100g de palmito picado. (opcional)
100g de queijo minas frescal.
01 copo de requeijão cremoso.
200g de mussarela ralada grossa.
1/2 xícara de salsinha picada.
sal e orégano a gosto.
azeite a gosto.

Preparo: Corte a parte de cima dos tomates e retire o miolo com uma colher. Salpique um pouco de sal em cada um e os coloque virados com a abertura para baixo para escorrer a água. Reserve. Pegue uma vasilha e coloque o frango desfiado, o champignon, o palmito, o queijo minas esfarelado, o requeijão e misture tudo. Recheie os tomates, cubra com a mussarela ralada, salpique orégano e a salsinha. Leve os tomates ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até que a mussarela esteja gratinada. Regue com azeite e sirva.

 Dica: no lugar do frango desfiado, pode usar peito de peru desfiado, atum, presunto em cubinhos, e o que mais desejar.



 

Se sobrou macarrão da refeição anterior e vc quer fazer uma coisa diferente pra refeição seguinte, não jogue fora, vai aí uma dica:

Pegue o macarrão que sobrou.
tomate s/pele c/ semente, cebola e pimentão picados a gosto.
02 dentes de alho amassados.
01 saché de massa de tomate.
01 xícara chá de água.
100g de presunto picado.
03 ovos inteiros.
100g de queijo parmesão ralado.

Preparo: Pegue um refratário coloque azeite e espalhe o macarrão. Junte  os temperos e faça um molho, acrescente a água  para não ficar muito grosso. Regue o macarrão com este molho, coloque o presunto picado por cima, bata os ovos com o queijo e coloque por cima de tudo e leve ao forno pra gratinar.

Dica: pode ser com qualquer massa, desde que seja de sobra.




 
 

Moqueca da Nice.

02 kg de posta de peixe de sua preferência e que tenha a carne firme.
04 limões em suco.
01 maço de coentro picadinho.
06 tomates sem pele cortados em rodelas.
02 cebolas gandes cortadas em rodelas.
01 pimentão verde cortado em rodelas.
01 pimentão amarelo cortado em rodelas.
01 sachê de massa de tomate de sua preferência.
01 xícara de dendê (opcional).
1/2 xícara de azeite.
sal a gosto.

Preparo: Limpe as postas do peixe e passe o suco de limão e deixe descansar por + ou - 01 hora. Depois desse tempo, pegue os temperos e divida em partes iguais. Pegue uma panela de barro ou se não tiver use uma panela comum e vá colocando as rodelas de tomate,cebola, pimentões, e o coentro, coloque as postas uma ao lado da outra e coloque por cima mais temperos até acabar as postas. Atenção, a última camada tem que ser de temperos. Não esqueça de por em cima de cada porção de tempero o sal. Quando estiver pronto a arrumação regue com a massa de tomate, o dendê e o azeite. Tampe a panela e coloca para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Não mexa as postas pois a própria quentura da panela vai cozinhar o peixe. Sirva com arroz branco e uma boa farofa.

Dica (01): Dê preferência a panelas maiores quando for fazer esta moqueca, pois o essencial é que dê no máximo 02 camadas de postas.

Dica (02): Já fiz com a corvina em postas largas (+/- 2 dedos) e dá muito certo, só tem que ter o cuidado pois a corvina tem a carne macia e pode despedaçar.

Requeijão caseiro.

500ml de leite.
200g de manteiga s/sal.
01 ricota de +/- 500g.
sal a gosto.

Preparo: Ferva o leite e acrescenta a manteiga e apaga o fogo. Coloque no liquidificador com a ricota e sal a gosto e bata bem. A massa fica cremosa. Retire do liquidificador e leve a geladeira para engrossar.
Rendimento: 04 copos de requeijão.

Dica: se quiser pode acrescentar no requeijão já pronto: cenoura, atum, ervas frescas, e o que mais desejar.

Moussaka. (Grego)

Pegue um refratário e coloque na seguinte ordem:

1ª camada: beringela cortada fina no sentido do comprimento e frita.
2ª camada: batata palito frita.
3ª camada: carne moída cozida.
obs.: quando a carne estiver cozida, coloca 01 pau de canela, 04 cravos e 01 rodela de casca de laranja e deixa por 10 minutos com o fogo desligado.

Creme Bechamel:

03 colheres sopa de farinha de trigo.
1/2 litro de leite.
50g de margarina.
01 caldo de galinha raspado.
Misture tudo e leve ao fogo até formar um mingau. Coloca este creme na última camada e joga o queijo ralado por cima. Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco.

Brigadeiro gelado.

1ª camada: 

01 lata de leite condensado.
1 e 1/2 medida da lata de leite.
03 gemas.
05 colheres sopa de nescau.

Preparo: Misture tudo e leve ao fogo mexendo até ferver e soltar da panela. Retire do fogo e coloque em um pirex.

2ª camada:

03 claras.
06 colheres sopa de açúcar.
01 lata de creme de leite.

Preparo: Bata na batedeira todos os ingredientes e ponha por cima da 1ª camada. Coloque no congelador. Sirva gelado.

Bolo de caneca da Nice.

01 ovo.
02 colheres sopa de açúcar.
01 colher de chá de margarina.
03 colheres sopa de leite.
02 colheres sopa de achocolatado.
02 colheres sopa de farinha de trigo.
1/2 colher de chá de fermento em pó.

Preparo: Misture tudo e coloque em uma caneca de boca larga ou de sua preferência, e leve ao microondas por 03 minutos em potência alta. Não precisa tampar.

Dica (01): fiz este bolo na caneca de tomar sopa pronta de saquinho.
Dica (02): se quiser pode fazer uma calda de chocolate e jogar por cima, tbm fica bem gostoso.

Bolo Bomba.

Creme.
01 gema.
02 copos (requeijão) de leite.
01 colheres sopa de maizena.
01 lata de leite condensado.
01 lata de creme de leite.

Massa.
03 ovos.
03 colheres sopa de margarina.
02 xíc. de açúcar.
04 xíc. de farinha de trigo.
01 xíc. de achocolatado.
1 e 1/2 copo (requeijão) de leite.
01 colher sopa de fermento em pó.

Cobertura.
01 lata de creme de leite.
02 colheres sopa de achocolatado. 

Preparo do creme: Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Quando engrossar desligue o fogo e deixa esfriar.

Preparo da massa: Bata as claras em neve, reserve. Bata as gemas, o açúcar, a manteiga e o achocolatado, aos poucos acrescente a farinha de trigo e coloque aos poucos o leite,  o fermento em pó e por último as claras em neve misturando lentamente.Assadeira untada e enfarinhada. Coloque a metade da massa, pegue o creme que já está frio e coloque lentamente sobre a massa crua, sem deixar encostar na bora da assadeira. Coloque o restante da massa por cima e leve ao forno pré aquecido por +/- 40 minutos ou até que o palito saia limpo.  

Preparo da cobertura: misture o creme de leite e o achocolatado com um garfo, após o bolo assado passar por cima. Deixe esfriar e sirva.

Dica 01: a massa tem que ser batida na batedeira para ficar leve, se fizer no liquidificador não vai dar certo ( ela fica pesada).
Dica 02: o creme tem que estar frio, por isso faça-o primeiro.
Dica 03:  quando colocar o creme sobre a massa crua não deixe encostar na borda do tabuleiro.

Bolo embriagado. (chef Maicon Makeval)

02 ovos.
01 xíc. de açúcar.
40 ml de óleo.
02 xíc. de farinha de trigo.
60 ml de água fervida.
40 ml de cachaça.
01 colher sopa de fermento.

Recheio: chocolate forneável a gosto.

Cobertura.

03 colheres sopa de margarina.
06 colheres sopa de chocolate em pó.
06 colheres sopa de açúcar.
260 ml de leite.

Preparo: Em uma tigela bata os ovos, misture o açúcar, depois o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez, as duas xícaras de far. de trigo uma de cada vez, acrescente a água fervida depois a cachaça e por último o fermento. Em uma forma untada e enfarinhada acrescente metade da massa, coloque o recheio e a outra metade da massa e leve para assar por +/- 01 hora em forno 180°. 

Cobertura: em uma panela coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a margarina, leve ao fogo e deixe apurar por  +/_ 40 minutos, até ela engrossar, mexendo de vez em quando.


MINHAS DICAS:
Dica 01: no lugar do chocolate eu peguei  05 batons de chocolate, piquei e coloquei como recheio. Ficou ótimo.
Dica 02 : se não quiser colocar cobertura, também fica uma delícia.


 

Torta de sardinha.

1 e 1/2 copo de leite.
03 ovos.
06 colheres sopa de azeite.
06 colheres sopa de queijo ralado.
1 e 1/2 xíc. de farinha de trigo.
sal a gosto.
01 colher sopa de fermento em pó.
02 latas de sardinha no molho de tomate. 
01cebola bem picadinha.
01 tomate s/pele e s/semente picado.
azeitona verde s/semente picada.


Preparo: Bata os sete primeiros ingredientes no liquidificador. Pegue uma travessa ou tabuleiro unte com manteiga e farinha de trigo. Coloque a massa, espalhe a sardinha com o molho, a cebola, o tomate, e a azeitona e leve ao forno até ficar dourado. Corte em quadradinhos e sirva.


Dica: pode substituir a sardinha por salsicha em rodelas ou queijo mussarela e presunto picados.
 

Surpresa de batata.

1/2 kg de batata cozida e espremida.
01 ovo.
01 colher sopa de manteiga.
02 colheres sopa de maisena.
03 colheres sopa de queijo ralado.
salsa picada a gosto.
sal, e noz mozcada a gosto.
macarrão cabelinho de anjo(aletria) bem quebrado e cru.

Recheio: 300g de linguiça defumada em rodelas, ou 300g de presunto cortado em cubos pequenos ou mussarela cortada em cubos pequenos.


Preparo: amassar todos os ingredientes da massa, faça bolinhas do tamnaho de um bombom, recheie eleve para gelar por 15 minutos na geladeira. Retire da geladeira e passe no macarrão cru e frite logo em seguida.
 

Olá amigos! Voltei com algumas receitinhas gostosas. E para deixar bem claro, que estas receitas não são criações minhas como já ouvi pessoas falando que eu copio as receitas e digo que são minhas. Fácil colocar palavras na boca dos outros né!!! Bem, quero esclarecer que pego as receitas, faço e se alguma não der certo, como já aconteceu várias vezes de eu fazer e jogar tudo fora eu acerto e coloco aqui no meu blog. Pode deixar que quando a receita for minha eu digo. Beijos a todos.
                   

Suco desintoxicante e diurético.

1/2 cenoura.
01 folha de couve.
01 fatia de abacaxi.
01 colher sobremesa de semente de linhaça.
01 copo de água natural gelada.
04 cubos de gelo.

Preparo: Bata tudo no liquidificador, coa e beba.É uma delícia.

Dica: se seu liquidificador não bate pedra de gelo, só coloca a água bem gelada.

Lasanha de berinjela.

02 berinjelas grandes.
400g de mussarela fatiada.
300g de peito de peru fatiado.
200g de parmesão ralado.
 04 tomates sem pele cortados em rodelas finas c/semente.
01 cebola grande cortada em rodelas finas e separadas.
02 latas de molho de tomate (de sua preferência).
azeite, orégano e sal a gosto. 


Preparo: corte as berinjelas no sentido do comprimento, em fatias finas e coloque de molho em uma travessa com água e sal. deixe por 30 minutos. Depois é só montar a lasanha. Comece com o molho, por cima a berinjela, presunto, mussarela, tomate,cebola, molho. Pra terminar, mussarela, presunto, mussarela e molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em 180º por +/- 40 minutos. Retira do forno,e coloca por cima o parmesão, o orégano e o azeite. Leva ao forno por mais dez minutos e está pronto.


Dica 01: o molho não pode ficar encorpado porque senão gruda e pode queimar. Tem que ficar ralo e bastante quantidade.

Dica 02: coloquei este recheio por ser o mais fácil, mas você pode substituir o presunto por frango, camarão, aliche. O recheio que quiser.

Massa light de empadão.

02 xíc. de farinha de trigo.
04 colheres sopa de margarina light.
1/2 lata de creme de leite light
sal a gosto.
01 gema para pincelar.

Preparo: misture todos os ingredientes até soltar das mãos. Se precisar adicione um pouco mais de trigo. Deixe descansar por 01 hora. Depois divida a massa em duas partes,( uma para forrar a forma e outra pra tampar), e abra  em uma forma redonda de mais ou menos 25 cm de diâmetro. Recheie a gosto, cubra e pincele com  uma gema sobre a massa. Leve ao forno até dourar. Sirva com uma salada verde, fica uma delícia.


Dica 01: recheie a gosto,  frango desfiado e temperado misturado com requeijão light, enfim vai a gosto do freguês.
 

Rocambole de doce de leite.

Massa:   04 ovos.
                04 colheres sopa de açúcar.
                08 colheres sopa de farinha de trigo.
                01 colher sopa de fermento em pó.

Recheio: 01 lata de doce de leite.
                açúcar para polvilhar.

Preparo: Bata os ovos com quatro colheres de sopa de água até formar uma espuma fofa e esbranquiçada. Continue batendo, junte o açúcar aos poucosbatendo até que a mistura fique fofa. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando levemente. Asse em assadeira retangular (31 x 42 cm)forrada com papel manteiga untado, em forno médio (180º) por mais ou menos 20 minutos ou até que enfiando um palito a massa esteja assada, mas veja bem, não pode deixar dourar, senão ela quebra na hora de enrolar. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre papel manteiga polvilhado com o açúcar. Espalhe o doce de leite, enrole e polvilhe mais açúcar.


Dica 01: se não quiser comprar o doce de leite pronto, pegue uma lata de leite condensado e coloque numa panela de pressão e cubra a lata com água e conte 40 minutos após o chiado da panela. Retire do fogo e ESPERE a lata ficar fria, pois se abrir a lata quente vai espirrar doce pra todos os lados.


dica 02: pode rechear com o doce de sua preferência ( doce de leite, geléia de morango com leite condensado, geléia de amora,...) vai o gosto de cada um.
         
 
              

Musse ligeiro.

01 lata de leite condensado.
01 lata de creme de leite com soro.
01 pacotinho de suco de sua preferência.

Preparo: Leve todos os ingredientes no liquidificador e bata por 03 minutos. Distribua em pequenas saladeiras e leve ao refrigerador por uma hora e está pronto. É só servir.
Rende 06 unidades.

Dica: como tenho sempre o suco clight em casa usei o de sabor amora e framboesa, ficou uma delícia, bem diferente.

Penne ao molho de queijo.

500g de penne.
01 litro de leite.
01 pacote de creme de queijo.
500ml de creme de leite fresco.
01 lata de ervilha.
300g de presunto picado.
150g de queijo parmesão ralado.

Preparo: Cozinhe a massa como escrito na embalagem. Reserve. Em uma panela coloque o leite e o creme de queijo, cozinhe até engrossar. Então coloque a ervilha, o presunto e o creme de leite e cozinhe por mais um minuto. Coloque a massa que está reservada em um  refratário e cubra com o molho de queijo, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos para gratinar. Sirva logo em seguida. É deliciosa.

Dica 01: se quiser pode substituir o penne por talharim também fica muito gostoso.
Dica 02: se não tiver o creme de leite fresco pode substituir por 02 caixinhas de creme de leite comum, pois também vai dar certo, mas veja bem, use no tempo pedido( 01 minuto) senão pode talhar.

Torta prática de presunto.

Massa
02 xíc. de far. de trigo.
1/4 xíc. de óleo de soja.
50g de queijo parmesão ralado.
03 ovos.
01 xíc. de leite.
01 colher café de sal.
01 colher sopa de fermento em pó.

Recheio
150g de presunto picado.
150 de mussarela picada.
50g de azeitona sem caroço fatiada.

Preparo: préaqueça o forno em 200º. Coloque no liquidificador todos os ingredientes da massa e bata até que fique homogênea. Unte uma forma de pão ou bolo inglês(média) com  margarina e farinha de trigo. Despeje 1/3 da massa recheie com o presunto, queijo e azeitona,cubra com a massa, recheie novamente e termine com o restante da massa. Leve ao forno por 35 minutos.

Dica 01: se quiser substitua a azeitona por cebola bem picadinha.
Dica 02: não use recheio molhado ou úmido porque a massa mesmo assada vai ficar molhada por dentro.